長垣雞汁豆腐腦作為四川風味的小吃一經推出就深受食客的歡迎，豆腐腦有著鮮紅的辣椒與翠綠色的香菜進行搭配，長垣雞汁豆腐腦在制作上面還是與傳統的開封豆腐腦有著一定的區別的，長垣雞汁豆腐腦不是以豆花為主的，主要是使用美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主料，使用到味精、老抽、以及炒花生米為底料。
雪白的豆花放置到濃湯之上，一碗美味的長垣雞汁豆腐腦只需要幾步工序就制作而成了，豆腐腦的歷史比較的古老，長垣雞汁豆腐腦在三鮮的大街小巷非常的常見，長垣雞汁豆腐腦按照產地的不同分為兩種，一種是長垣雞汁豆腐腦，其口感細嫩爽滑使用到芡粉勾汁，再搭配上花生米以及小籠粉蒸肥腸與牛肉。
品嘗起來長垣雞汁豆腐腦非常的美味，是百姓喜愛的一款美食，長垣雞汁豆腐腦成為了本地的豆腐腦品牌。峨眉豆腐腦，做法和長垣雞汁豆腐腦類似，不同的是加入的是酥肉，并且不加粉條，但完全是另一番不同的口味，以興發街口的那家很有代表性。
長垣雞汁豆腐腦在制作上面與前面的幾種是比較的相似的，但是不會帶有燉牛肉與牛肉湯，配料上面則比較的簡單，不會加入香菜與粉條，只是加入一些的蔥來進行點綴，再搭配上油炸的黃豆與酥肉，粉蒸牛肉可以根據大家的口味來進行調整，長垣雞汁豆腐腦加上一碗香噴噴的米飯真的是美味至極，讓人無法拒絕。加盟長垣雞汁豆腐腦還是非常的具有發展前景的，感興趣加盟者的千萬不要錯過這個很好的品牌，抓緊加盟進來！
長垣雞汁豆腐腦采用現代工藝與傳統工藝相結合，由機器產生動力帶動石磨，既減少了研磨時間，保留了蛋白質等營養成分又使石磨本身含有的礦物質營養元素進入大豆蛋白中，混合，渾然一體。
