脆皮餡餅有限公司于2014年3月18日成立。是一家以服務中式快餐經營管理為核心業務的餐飲管理公司，餐飲在歷經2012年的八項規定等政策下，遭遇少有的打擊，而西式餐飲因為口味和文化的原因，很難走進普通老百姓的心里，中式快餐應時而上，成為時下大眾消費的優選。脆皮餡餅有限公司，順勢而為，為打造大眾化餐飲提供多方面服務。公司成功運作京都餡餅品牌，及善利粥店的籌建，為中式快餐走向更廣闊的市場打下堅實基礎。
由于發布的八項規定，餐飲遭遇“寒冬”，餐飲泡沫被擠出，業內呼吁餐飲要轉型，回歸餐飲本質。根據商務部發布的“十二五”期間促進餐飲業科學發展的指導意見，力爭在“十二五”期間，餐飲業保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出、營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團。可以看出，未來餐飲業依然是引人注目的消費熱點，餐飲消費水平將繼續保持高速增長。
時下政策的出臺和經濟的快速發展對餐飲業發展的影響是不可忽視的，仍是個發展中，在拉動內需的大前提下，餐飲業仍將繼續“金字塔的中段市場”，餐飲企業應該在這個市場中建立自己的體系，做出自己的特色。必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。轉型大眾餐飲已是業界無須爭議的轉型方向，但重特色重體驗的餐飲值得關注，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和商品體現出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產生自豪感。企業可以根據具體的消費場景、消費時間、消費對象， 提供有針對性的服務，并據此塑造出符合顧客要求的企業形象。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、服務優勢、品牌優勢，有著極強的競爭能力，也應該是我國餐飲業經營模式的主要發展方向。
