重慶地道的老火鍋是哪家？這家用新鮮食材詮釋正宗味道

重慶地道的老火鍋是哪家？對(duì)于這問(wèn)題，可能每個(gè)人的答案有所不同。但是，相信大部分消費(fèi)者都會(huì)看好重慶知名火鍋品牌“重慶亂劈柴火鍋”。重慶亂劈柴火鍋以重慶酒拳文化“亂劈柴”命名，同時(shí)“亂劈柴”也是重慶的標(biāo)志性方言。發(fā)展至今，重慶亂劈柴火鍋已然和重慶“亂劈柴”酒拳文化一樣，朗朗上口，深入人心。

【地道來(lái)源于對(duì)鍋底的匠心熬制】

回到“地道”兩字來(lái)，眾所周知,首先決定一口火鍋地不地道的因素就是鍋底的熬制。而亂劈柴的鍋底采用五種精選的原料分別是來(lái)自重慶的石柱紅一號(hào)辣椒,漢源的花椒,河北大廠的牛油,貴州黃口老姜以及來(lái)自亂劈柴的制造豆瓣。尤其是當(dāng)中的貴州黃口姜,具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳等結(jié)果,它的加入無(wú)疑給亂劈柴火鍋底料中增添了一份健康。

【地道來(lái)源于對(duì)好的食材的堅(jiān)守】

地道的鍋底當(dāng)然只是火鍋體驗(yàn)中的一部分,燙涮菜品的選擇,才是真正決定一頓火鍋好壞的主要原因。而亂劈柴火鍋的創(chuàng)始人作為“火鍋匠人”更是深知這一點(diǎn),與食材供應(yīng)商地不斷磨合,不斷對(duì)比擇優(yōu),才后來(lái)確認(rèn)固定渠道進(jìn)行食材配送,而且在食材的質(zhì)量把控上更是嚴(yán)苛謹(jǐn)慎,只要有一點(diǎn)質(zhì)量問(wèn)題,二話不說(shuō)立馬退貨。這種嚴(yán)以律己律人的態(tài)度,讓亂劈柴的菜品品質(zhì)一直以來(lái)都保持在行業(yè)水準(zhǔn)線之上。

毛肚、鴨腸、嫩牛肉、黃喉、耗兒魚(yú)、牛肝……這些新鮮樸素的肉類食材,遇到亂劈柴火鍋翻滾的紅湯,二者相輔相成,才能碰撞出舌尖上的傳奇味道!

【地道來(lái)源于消費(fèi)者的用心對(duì)待】

不少人說(shuō),“對(duì)于消費(fèi)者的尊重,就是選用好的食材,而對(duì)于好的食材的尊重,就是用正確的方式去享用它!”這個(gè)方式里面就包括讓食材本身變成一道藝術(shù)品,讓它能夠物盡其用,實(shí)現(xiàn)它真正的價(jià)值。

亂劈柴對(duì)待消費(fèi)者和對(duì)待好的食材的態(tài)度亦是如此,選用了好的食材,用地道的鍋底去淬煉食物本真的味道!不僅僅是對(duì)消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé),更是對(duì)正宗重慶老火鍋“麻、辣、鮮、香”的堅(jiān)守!重慶地道的老火鍋是哪家？重慶亂劈柴火鍋用心詮釋正宗味道！