| 加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 90㎡ | 90㎡ | 90㎡ | |
| 重慶壩壩老火鍋加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 3.15萬元(350元/㎡*90㎡) | 2.88萬元(320元/㎡*90㎡) | 2.7萬元(300元/㎡*90㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費 | 4萬元 | 3.8萬元 | 3.5萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費/原料費 | 4萬元 | 3.5萬元 | 3萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 3000元 | 2000元 | 1000元 | |
| 小計 | 11.45萬元 | 10.38萬元 | 9.3萬元 | |
| 重慶壩壩老火鍋加盟成本費用 | 店面租金 | 2.21萬元/月(8.2元/天/㎡) | 9700元/月(3.6元/天/㎡) | 7300元/月(2.7元/天/㎡) |
| 人員工資 | 2.25萬元/月(4500元/月/人*5人) | 2.2萬元/月(4400元/月/人*5人) | 2.15萬元/月(4300元/月/人*5人) | |
| 水電雜費 | 1700元 | 1600元 | 1500元 | |
| 流動/儲備資金 | 13.39萬元 | 9.52萬元 | 8.64萬元 | |
| 小計 | 4.63萬元 | 3.33萬元 | 3.03萬元 | |
| 重慶壩壩老火鍋加盟總費用 | 加盟合計 | 16.08萬元 | 13.71萬元 | 12.33萬元 |
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備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上加盟費用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 |
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重慶老火鍋是川渝地區(qū)漢族傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格獨特，場面熱烈等特色，因而熱辣山城。
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，西漢時期即有火鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道有名的“宮廷菜”。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料一起食用。
