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漕河驢肉

加盟行業：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創業
品牌發源地：

上海
經營模式：

代理
成立時間：

2000-03-09
門店總數：

422
投資金額：10~20萬

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漕河驢肉加盟介紹

漕河驢肉加盟

　　相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧為業，鹽幫以運鹽為業。雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴;再將肉夾在當地打制的火燒內吃，更有滋味。自此，漕河驢肉興起，名吃由此誕生。從此當地形成吃驢肉火燒的習俗，而且逐漸探索出了一套精湛的烹飪驢肉的加工密技。明朝開國皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。朱元璋的四兒子燕王朱棣發兵與朱元璋立的繼承人--明惠帝朱允炆開戰。朱允炆派大將李景隆與朱棣鏖戰在白溝河一帶，李景隆兵敗退到徐水漕河鎮。軍食匱乏，李景隆無奈命軍士殺軍馬充饑。當地百姓有吃驢肉的習俗，所以烹飪的馬肉也尤為香。自此烹馬為食也成徐水漕河鎮的習俗，制做出的馬肉味道益美。清代，康熙重農桑，禁屠戮牛馬，漕河一帶士人便改以食馬肉習俗，僅以驢肉食用;又加驢比馬價格賤，人們專養驢食用。再有當地烙制的火燒外焦里嫩，剛出爐的火燒夾上烹制的小驢肉，成為遐邇聞名的當地名吃。

　　相傳，康熙皇帝一次微服出北京私訪，在涿州吃了頓飯后，一直順大路來到漕河鎮。這時他覺得肚肉饑腸轆轆，見路邊的小飯店都使勁地叫賣驢肉火燒。康熙不知驢肉火燒為何食物?他得很好奇，便叫隨身太監買了驢肉火燒充饑。康熙在宮廷內整日山珍海味，哪吃過這驢肉火燒?他食用了驢肉火燒后，覺得那嫩嫩的肉、又脆又軟的火燒異常好吃，大稱其味道鮮美。康熙回到京城宮中還念念不忘在漕河鎮所吃的那驢肉火燒的味道。他叫宮廷御廚為他專做驢肉火燒。御廚精心為康熙做了幾次，康熙覺得怎么也不是他在漕河鎮吃得那驢肉火燒一個味道;不如他在漕河鎮吃得那驢肉火燒鮮美。康熙只好派人去漕河專買漕河的驢肉火燒。自此，徐水漕河的驢肉火燒享譽京城。

　　漕河驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載:驢肉補血、補氣、補虛，滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。隨著人們實現目標水平的提高，生活節奏加快，消費觀念的轉變，對營養快餐，特別是極富地方特色的驢肉火燒的需求量越來越大。目前，漕河驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。

漕河驢肉加盟優勢

漕河驢肉加盟

　　漕河驢肉品牌加盟優勢：

　　1、品牌的特許：

　　商標品牌授權使用，允許培訓者使用商標總局注冊的""商標。

　　2、店址的選擇：

　　立地如命，選擇在合適的地點開設培訓店非常重要，總部將協助你對所選的店進行實地考察，對店鋪提出詳細的評估，供你參考。

　　3、店面設計及設備指導優勢：

　　店面設計由公司廣告部進行設計，亦可由培訓方自行尋找合適的設計單位，為確保漕河驢肉的視覺識別形象及風格技術要求統一，培訓方終的設計方案應報請培訓總部審核方可使用。培訓總部可向培訓方提供設施、設備的渠道及價格信息。

　　4、人力資源優勢：

　　總部向培訓方提供員工招聘流程，培訓幫助，餐廳營運架構，崗位配置，員工手冊等一系列資源要素優勢。

　　總部可向培訓方提供管理人員、技術人員、服務人員，由培訓方提出書面申請，經總部同意根據總部有關規定收取相關費用，工資標準可參照公司有關崗位薪資標準規定。

　　開業后總部將定期或不定期地舉辦在職培訓并定期對培訓店進行巡回檢查。

　　公司對培訓店提供各種印刷品、資料、掛牌等均收取一定的費用。

　　5、營運管理優勢：

　　開業前總部將提供開業等各流程的實施計劃。

　　籌備期間總部將向培訓者店提供有關證照方面的咨詢服務。

　　協助培訓方建立穩妥有序的施工進度及裝修成本的控制咨詢。

　　幫助培訓方建立人力組織機構和崗位職能的完善。

　　提供產品手冊，建立產品線，協助價格的制定。

　　6、培訓優勢：

　　總部提供現有的制作技術培訓。隨到隨學，包教包會。

　　7、信息優勢：

　　總部向培訓方提供各種價格信息，行業發展動態及總部發展動態等文化息。

　　8、廣告促銷宣傳：

　　由公司廣告設計部再全國各種媒體或一定區域范圍內投放廣告提高漕河驢肉的知名度和美譽度。

漕河驢肉加盟條件

　　漕河驢肉加盟條件：
　　1、年滿18周歲以上，具有合法的加盟資格。
　　2、認同總部的發展理念和經營規范，并愿意配合公司的一切有利決策。
　　3、具備項目開辦資金和一定周轉資金。
　　4、特許加盟人在當地自備營業場所，商業面積符合總部的低標準。
　　5、創業者可以接受漕河驢肉品牌的經營商業模式，認可和接受漕河驢肉的理念和使命。
　　6、加盟商必須有能力拓展及管理下級加盟店的能力。
　　7、具有創業熱情、開放的意識、敏感的眼光、健康的心態。

漕河驢肉加盟流程

　　漕河驢肉加盟流程：
　　1、初步了解
　　了解漕河驢肉運作的模式，了解當地的市場情況，電話，網上填表或電子郵箱等方式向總部索取招商加盟手冊，以了解行業狀況及總部加盟政策。
　　2、實地考察
　　與總部預約時間進行面談，考察一下總部的實力以及各項服務是否滿意。
　　3、總部審核
　　加盟店提供個人的詳細資料，填寫加盟申請，并由漕河驢肉審核。
　　4、簽訂合同
　　雙方達成共識，加盟商與漕河驢肉總部就可以正式簽訂加盟合同，同時加盟商需要向總部交納一些費用。
　　5、確認商圈及店鋪地址
　　總部協助合作商確認商圈及選址，以提高/增加加盟店后期的運營。
　　6、店面裝修
　　總部提供裝修圖紙，要求店鋪必須統一的門面以及統一的風格，加盟商配合公司提供物料，一些裝修材料即可。
　　7、人員培訓
　　開業前公司對店面工作人員進行系統、專業的培訓。
　　8、開業籌備
　　開始籌備營業，辦理營業執照以及處理相關手續。
　　9、吉日開業
　　選擇吉日盛大開業，開業后期運營過程中，如有問題總部督導團隊負責全方面負責指導和支持。

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