潮牛潮汕火鍋--新鮮、美味、健康：，系驕龍集團(tuán)精心打造的特色餐飲品牌，選用新鮮牛肉采用傳統(tǒng)純手工工藝，以手切鮮牛肉和手工牛肉丸為主打特色，突出牛肉鮮香嫩滑特點(diǎn)的鮮牛肉火鍋。鮮牛肉火鍋，發(fā)源于汕頭，興盛于華南，并一路進(jìn)軍華東、華北等地區(qū)，發(fā)展迅猛，已呈蓬勃燎原之勢(shì)。、安全、合格，明檔式可視化的手工現(xiàn)切操作，贏得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，成為當(dāng)下較火的餐飲形態(tài)。
火鍋行業(yè)作為中式餐飲三大傳統(tǒng)業(yè)態(tài)之一，一直廣受大眾所喜愛。行業(yè)產(chǎn)值始終保持旺盛增長(zhǎng)，2015年全國火鍋行業(yè)營業(yè)總實(shí)現(xiàn)目標(biāo)增長(zhǎng)率達(dá)到14.95%。鮮牛肉火鍋，作為火鍋業(yè)態(tài)的新品類，以其牛肉新鮮、健康、安全、合格，明檔式可視化的手工現(xiàn)切操作，贏得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，成為當(dāng)下較火的餐飲形態(tài)。
潮牛潮汕火鍋：手工鮮牛肉新鮮才夠味潮牛潮汕火鍋食材新鮮：，一律選用2歲以內(nèi)、肉質(zhì)嫩滑鮮美的魯西黃牛，當(dāng)天宰殺加工，當(dāng)天上桌食用。潮牛潮汕火鍋手工現(xiàn)切：采用手工現(xiàn)切工藝，保持牛肉的新鮮度和新鮮品質(zhì)。潮牛潮汕火鍋部位細(xì)分、提高/增加口感：，按九大部位切割牛肉，部位不同、切法不同、涮時(shí)不同，充分呈現(xiàn)牛肉的更佳口感，盡享全牛盛宴。潮牛潮汕火鍋手工捶打鮮牛肉丸：脆、爽、滑、彈于一體。潮牛潮汕火鍋特色牛骨湯鍋底：使用牛骨，加入少許南姜，慢火熬制而成。湯色濃而不濁，湯味清而不淡。制造/精制蘸料，口味特有。
我們只做新鮮的上等牛肉：牛身上不同部位的肉，口感不同，涮食時(shí)間也不同。選用新鮮牛肉，根據(jù)不同部位進(jìn)行分割現(xiàn)切。部位不同，手切方法也不同。師傅以精湛的刀工，可快速分割出十幾個(gè)部位，顧客可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇。牛身上不同部位的肉，口感不同，涮食時(shí)間也不同。選用新鮮牛肉，根據(jù)不同部位進(jìn)行分割現(xiàn)切。部位不同，手切方法也不同。師傅以精湛的刀工，可快速分割出十幾個(gè)部位，顧客可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇。肥胼：帶著厚厚的一層皮下脂肪薄切的牛腹部夾層肉，極為肥香；花趾：能吃到肉的甜味，口感勁道彈牙；吊龍：牛脊背上的一長(zhǎng)條肉，軟嫩細(xì)膩而肉汁鮮甜；匙仁：匙柄中較好的部位，嫩滑無渣，甜美之極；胸口撈：看著肥而實(shí)際卻不油膩，爽脆醇香；脖仁：牛脖子上經(jīng)常活動(dòng)的肉，香嫩異常；
