串小吉中式炭烤始終突出以正中的中式炭烤為主調(diào)；為確定出品質(zhì)量，主要肉料均直接從北方購(gòu)進(jìn)的環(huán)保6齡的羔羊；主要調(diào)味料均從 等大超市購(gòu)進(jìn)。共經(jīng)營(yíng)的品種占總品種（76種）的2/3，其中招牌特色烤品有爽口系列的爽口魚、爽口小龍蝦、爽口田螺，品牌羔羊排、羊棒骨、香辣羊蹄，雞脆骨、豬脆骨、生蠔、扇貝、海蝦、海鰻、韭菜和豆皮等近40余品種深受顧客認(rèn)同和青睞。
2005年，以紙上烤肉為主要特色的串小吉中式炭烤在沈陽誕生。短短四年間，本著“做小不做大，做精不做俗”的經(jīng)營(yíng)理念，串小吉中式炭烤已迅速將版圖擴(kuò)大至全國(guó)25個(gè)省，發(fā)展加盟連鎖店360余家。
2006年，串小吉中式炭烤與國(guó)內(nèi)有名連鎖策劃公司建立戰(zhàn)略合作，進(jìn)一步完善、規(guī)范連鎖加盟體系，建立健全全國(guó)物流配送系統(tǒng)，并打造出一支務(wù)實(shí)的加盟連鎖發(fā)展團(tuán)隊(duì)。串小吉中式炭烤加盟
2007年至2008年，串小吉中式炭烤根據(jù)加盟發(fā)展需要，先后成立了四川分公司和貴州分公司。2009年，串小吉中式炭烤正式入主深圳開設(shè)直營(yíng)店，并將沈陽億百度餐飲管理總部移師深圳，正式更名為有限公司。同年，沈陽串小吉中式炭烤總店也升級(jí)為吧文化烤肉餐廳——原始烤肉。
在未來的發(fā)展道路上，串小吉中式炭烤將繼續(xù)發(fā)展全國(guó)加盟連鎖事業(yè)，并同步展開原始烤肉加盟。在全國(guó)實(shí)現(xiàn)500家加盟店中期目標(biāo)后，串小吉中式炭烤將放眼全球餐飲市場(chǎng)，立志成為國(guó)際化高標(biāo)準(zhǔn)加盟連鎖企業(yè)，把國(guó)內(nèi)的烤肉事業(yè)發(fā)展到全世界。
串小吉中式炭烤從2003年6月孕育，8月1日正式開業(yè)，距今六年。六年后的今天，串小吉中式炭烤的擁有者、創(chuàng)始人決定正式在廣東境內(nèi)“推廣中式燒烤拓展木屋品牌”的合作者。六年前她由10幾名員工的小店發(fā)展到今天10家店，其中后兩年新開的5家店，不僅一個(gè)比一個(gè)規(guī)模大，且于2007年成功在寧夏銀川合作開有省外的合作分店；擁有餐飲、酒店中專以上文化的技術(shù)與管理人員超過100名，其中大專以上40人。
