川府毛血旺打造特色品牌，其價(jià)格便宜，麻辣鮮香，既解饞又下飯。川府毛血旺鍋里煮菜的水采用大骨熬制成高湯，所以毛血旺的湯可以喝，其味道鮮香無(wú)比，而火鍋湯是無(wú)人敢送到嘴里喝的，這也是毛血旺的特色。川府毛血旺底料全部采用香料炒制，其香味純正，回味悠長(zhǎng)，食后回甘，麻辣而不燥，清淡不上火。
川府毛血旺不管是葷的素的、天上飛的、地上爬的、水里游的、地里長(zhǎng)的、樹上結(jié)的川府毛血旺店都可以拿來(lái)冒制，川府毛血旺集肉禽、魚類、海鮮、水果、蔬菜等五大類近百個(gè)品種，各色食品搭配巧妙、渾然成趣、飄香四溢、魅力十足、讓人目不接暇、怦然心動(dòng)。
川府毛血旺選料豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，食品營(yíng)養(yǎng)成分不流失。川府毛血旺以傳統(tǒng)的美食工藝與現(xiàn)今食客的需要為準(zhǔn)則，制作的毛血旺辣而不燥，回味悠長(zhǎng)，川府毛血旺價(jià)格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。
不管是葷的素的、天上飛的、地上爬的、水里游的、地里長(zhǎng)的、樹上結(jié)的都可以拿來(lái)冒制，集肉禽、魚類、海鮮、水果、蔬菜等五大類近百個(gè)品種，各色食品搭配巧妙、渾然成趣、飄香四溢、魅力十足、讓人目不接暇、怦然心動(dòng)。
將定價(jià)定量的菜品有廚房工作人員燙制、完成裝盒、整形后交由顧客食用。
串串式：將菜品按照葷、素不同進(jìn)行串制，分門別類擺放在菜簍中，由顧客自己選配葷素，選定后將菜裝入事先備好的網(wǎng)筐中，交由收銀員算帳并付款，然后交由廚房工作人員燙制、食用。
