民以食為天，隨著綠色生活健康飲食的流行和消費(fèi)水平的上升，螺螄粉受到了廣大青年愛(ài)好者的喜愛(ài)。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，螺螄粉的銷(xiāo)量逐年遞增，以“高顏值，新口味”引來(lái)了無(wú)數(shù)關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)食材的新鮮程度、制作過(guò)程、口感色澤、營(yíng)養(yǎng)搭配的要求越來(lái)越高，而螺螄粉色彩鮮艷、爽滑麻辣的螺螄和脆爽可口的酸筍結(jié)合，葷素搭配、辣中有香、粗中帶細(xì)，滿足人們的諸多要求現(xiàn)已成功開(kāi)發(fā)有：原味螺螄粉、醬香螺螄粉、干撈螺螄粉、特色炒螺螄粉、燒鴨螺螄粉、三鮮螺螄粉、螺螄?guó)喣_煲等系列產(chǎn)品，深受廣大食客親睞，未來(lái)將傾力將北門(mén)螺螄粉品牌打造成為具有創(chuàng)造力、影響力的民族餐飲連鎖加盟品牌。
北門(mén)螺螄粉的精華在于湯底，湯底是一碗美味螺螄粉的靈魂，正宗地道的螺螄粉湯底是不易獲得的，熬湯是沒(méi)有捷徑的，北門(mén)螺螄粉的湯底是選用新鮮豬筒骨，石螺加入十幾種香料，配以三十年傳統(tǒng)工藝自有工藝，大火熬制8小時(shí)而成， 其湯底濃縮了豬骨螺螄的鮮美精華。并且所用的米粉是經(jīng)過(guò)泡、蒸和4道擠壓的老手藝而成，用純大米制作，口感爽滑有韌性，久煮不斷。
北門(mén)螺螄粉專(zhuān)用米粉特有的軟滑爽口、勁道彈性的特點(diǎn)，精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風(fēng)味優(yōu)勢(shì)。再加上酸筍、花生、油炸腐竹、木耳、酸豆角、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，香氣四溢，風(fēng)味更加獨(dú)特，辣椒不辣喉，嘗倒螺螄原湯的滋味，濃郁不渾。頗有潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲之感。
北門(mén)螺螄粉具有產(chǎn)品自主研發(fā)能力，現(xiàn)已成功開(kāi)發(fā)有：原味螺螄粉、醬香螺螄粉、干撈螺螄粉、特色炒螺螄粉、燒鴨螺螄粉、三鮮螺螄粉、螺螄?guó)喣_煲等系列產(chǎn)品，深受廣大食客親睞，未來(lái)將傾力將北門(mén)螺螄粉品牌打造成為具有創(chuàng)造力、影響力的民族餐飲連鎖加盟品牌。
