2003年，北京鴨湯北京白紙坊橋店隆重開業，以此為標志，北京鴨湯開始在北京的迅速擴張。這之后，麗澤橋店、安慧橋店、上地店、中關村店……先后開業一共19家店，成為北京名副其實的火鍋帝國。在北京，能夠把直營店做到十幾家的火鍋品牌，為數不多，而他們就是引路北京火鍋潮流的龍頭。
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