不管在寒冷的冬季，還是在炎熱的夏天，在街上都可以看到很多人吃雪糕。雪糕是選用牛奶、水果、五谷、奶油等原料制作而成，擁有多樣化的口味，可以滿足不同人群的口味喜好。雪糕的日常銷售量非常地大，收效也比較可觀，人人都是潛在的目標顧客，因此開家雪糕店是不錯的想法。開店比較容易，做業績需要花費一定的心思和精力。下面來了解如何提高雪糕店的營業額？這幾個經營技巧你必須學會。

　　1.新品研發

　　不同人群的口味喜好是不一樣的，每周都會推出新的雪糕種類，例如奶油雪糕、巧克力雪糕、甜筒、老冰棍、山楂雪糕、綠豆雪糕等，口感清爽的雪糕更受消費者的歡迎。消費喜歡的老味道，自然也會重復的購買，對于老顧客來說，不斷推出新的口味，每次消費都可以擁有新的體驗，不會出現吃膩的情況。

　　2.新式營銷

　　很多雪糕店的老板在面對雪糕淡季的時候就會非常地著急，但是又非常地想做促銷，可是大部分的經營者都不知道如何做營銷，只能矛盾又糾結的營業。酒香不怕巷子深的時代已經過去，在互聯網快速發展的時代，需要懂得如何營銷，才能拉動門店的雪糕銷量，從而創造出更高的財富。針對現在的市場局面，需要掌握新的營銷手段才能獲得成功，同時也需要注意營銷的差異化。

　　3.數據分析

　　雪糕店在經營的過程中，每個月都需要做報表，根據實際的數據分析才知道每個月的盈虧。雪糕店的設備費、租金費、人工費、水電費、裝修費等都需要計算在內。現在有先進的數據分析系統，可以輕松地制作每個月的銷售報表、收效分析報表、營業額報表等，更節省人工，各項數據一目了然。

　　4.從眾心理

　　大部分的消費者都有從眾心理，周圍人的選擇在一定程度上會影響自己的判斷。在生活中，經常會看到這樣的情況，兩家不同的冷飲店，一家排著長隊，一家門可羅雀。這樣的情況可以看出維護好客戶是非常重要的，讓消費者寧愿排隊也愿意等。

　　如何提高雪糕店的營業額？這幾個經營技巧你必須學會。雪糕店雖然投入的成本低，銷售基數大，資金回籠的速度非常地快。但是隨著冷飲行業的競爭越來越激烈，消費的需求也在不斷地變化，雪糕店應該更注重自己的產品品質與營銷，想要獲得更高的業績，上面的技巧可以讓你事半功倍。