吃火鍋所使用的食材在麻辣燙中亦全有，但麻辣燙則給食者提供了快捷方便的美食。就是這么一個(gè)我們請(qǐng)客吃飯可能誰都不會(huì)想到它，但卻時(shí)常在街頭巷尾無意中撞見的小小的麻辣燙，一如既往、扎扎實(shí)實(shí)地火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。
　　眾所周知，麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用。串簽麻辣燙，功夫在湯上!底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經(jīng)低溫粉碎后提取成分，制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分保留原料特有的高蛋白、鈣、肽等的營養(yǎng)元素。不僅涮燙出來的菜品口感好、原生態(tài)，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔(dān)心上火，還可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補(bǔ)，開胃順氣的結(jié)果。
　　串簽麻辣燙，不僅口味上乘，顧客贊不絕口，還一改傳統(tǒng)麻辣燙只能涮湯吃菜，不能喝底湯的缺點(diǎn)，做到燙菜品湯兩不誤，那才美滋滋、爽歪歪呢!燙菜:天上飛的、地上跑的，水里游的，地里長的、樹上結(jié)的、土里挖的……凡是可以吃的東西，盡可拿來涮燙，讓你真正享受"坐擁天下食"之興味;品湯:骨湯因其營養(yǎng)豐富，湯質(zhì)爽口，養(yǎng)胃補(bǔ)脾，健身怡情而聞名于世。世界上幾乎所有愛好美食的和地區(qū)都將骨湯奉為桌上佳肴。在日本沖繩島的居民就因常喝骨湯所以人均壽命世界較長;在，骨湯乃是奧運(yùn)健兒摘金奪銀的三大秘笈之一;骨湯更是國際營養(yǎng)指定的六大保健品之一。