國足臭豆腐，其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種具有特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。而在眾多臭豆腐當中，紹興的臭豆腐在明清時期，被皇宮御賜為“貢品”，其制作工藝有別于其他制作方法，全部純手工制作一直流傳至今，成為非遺傳承產物，使吃過的人念念不忘。
圖片
國足臭豆腐介紹
熱身賽，國足下半場只用了14分鐘就徹底崩盤，0：4完敗于烏拉圭；亞青賽1/4決賽，國青隊0:2被朝鮮國青隊打得毫無脾氣，無緣4強的同時，也失去哥倫比亞世青賽的資格……國字號球隊的表現，延續了中國男子足球隊的“臭腳”傳統，卻成就了省城濟南千佛山廟會上的一個臭豆腐攤——“國足臭豆腐”。
口味特色
“國足臭豆腐”口味多樣，現有經典五香味、微辣口味和麻辣口味可供選擇。
名字：靈感來源于老板與球迷的交流
這家臭豆腐攤的老板姓張，對于老板為什么起“國足臭豆腐”這個名字？張老板說道，“這個名字靈感 來源于一個球迷，本來我這個臭豆腐攤沒有名字，‘國足臭豆腐’這名字是一個球迷給提的建議。”
原來有一次有一個的體育球迷來到他的小攤吃臭豆腐，覺得很好吃后來球迷提議干脆讓他把小攤改名 為國足臭豆腐，陳老板仔細詢問才知道，這是名球迷，年年看中國足球，但都以失望告終，所以有了這個國足臭豆腐的“靈感”，其實這個名字也反映了球迷心聲。
營養價值
有人問，他將這個小攤起名為“國足臭豆腐”就不怕得罪國足？張老板說，“我起這個名字 就不怕得罪國足，現在國足踢的這么臭，還不許別人起名調侃了啊。再說了，我這個臭豆腐攤這么出名也 沒見國足過來找過，我倒是真希望國足能夠過來，我與他們聊一下，希望他們能夠進步。”攤主說出 了自己的心聲，其實起這個名字也是對國足怒其不爭，希望國足能夠進步。
國足臭豆腐收銀分析
國足臭豆腐作為廣受歡迎的小吃，近來日趨火爆，是一個難得的創業發財機會。
效益分析：
小生意也可以賺大錢，我們來算算臭豆腐的加盟怎么樣，豆腐成本每斤1.8元，加上醬料奡多2.8元，一般我們賣1元4塊，一斤可以賣到28塊，就是說一斤豆腐可以賣7元，每斤豆腐可以賺4元左右，若每天賣30斤就可以賺100多元，這是奡保守的算法，奡差的都賣到40斤左右，一般統計下來，賣60斤的比較多，也就是說可以賺24優惠左右，一個月可以賺7000多，有人賣到過120斤，他就賺了400多元。
國足臭豆腐的做法
國足臭豆腐的做法：
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。
（3）鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵后即成鹵水。
國足臭豆腐調料配方
國足臭豆腐調料配方包括紅薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、雞精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香蔥（可不用）、干生姜粉、味精、特鮮1號、白糖、甘松 、鹽、枸皮粉（天然色 ）、增香劑（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）。
做臭豆腐需要的原料配方大概就是這些，以上這些原料都可以在各地香料門市部、中藥材店買齊。先所有的原料磨細粉。 2、各一個盆或桶，把上述原料方入里面充拌勻。 3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。