拿渡麻辣香鍋

　　拿渡--博采全國麻辣風味之長，粹取國內外香料，由本公司麻辣精心熬制，經數道工序提煉出特制醬料，研發創新了麻辣香鍋。其獨特口味--香辣京城、風靡全國。

　　總部設立在中國?北京，自2006年在北京有檔次的百貨公司“新光天地”項目開設家餐廳，至今已有8年，火爆不衰，得到了高端消費群體的認可。業績每年都在穩定遞增，創造了在全國購物中心餐廳經營的神話。

　　拿渡餐廳以其新、奇、特、異的飲食文化和特色吸引顧客，滿足大眾求新鮮、求實惠、求品位、求時尚的消費心理。8年來，一直在努力探索，把奡貼心的服務、具有特色的菜品回饋給廣大消費者。如今，以其獨特的經營理念，已在中國大小城市開設了近400余家的連鎖餐廳，遍及中國大陸除西藏以外的所有省份，立足中國餐飲業，融入生活，是全國較大型、較早研發出麻辣香鍋的餐飲連鎖店。在全國享有很高的知名、美譽度。

　　目前總部擁有8000平米的中央廚房和15輛封閉式配送車，負責北京各店的半成品物料配送，以確保各店出品的一致性并達到標準化經營。

　　菜品被評為：“中華人氣--麻辣香鍋”企 業 榮 獲：“中國餐飲業十佳人氣品牌連鎖企業”。

　　火辣辣的情，火辣辣的味

　　點點辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣

　　“食以口味為主，味以麻辣為王”

　　飲食的關鍵在味道、味道的關鍵在配方。 現代飲食生活中，人們追求的是時尚、口感、健康，而麻辣香鍋，因為它獨特的口味，無法仿制的特制配方，更具有無法比擬的市場競爭力。

　　葷素相伴，健康搭配

　　所謂葷食，生活指以動物性食物為主，包括畜禽魚蛋等，主要為人體提供蛋白質、脂溶性維生素和礦物質等營養成分。而素食，是指以蔬菜和豆類為主的副食品。葷食和素食的合理搭配不但可以使事物中的營養成分互補，而且有利于保持體液環境的酸堿平衡，有益于人體的健康長壽。

　　急火快炒，營養美味

　　根據蔬菜的營養特點，在加工烹調中應注意水溶性維生素及礦物質的損失和破壞，特別是維生素C應在80C以上的溫度時，奡適宜急火快炒，尤其是蘆筍、芹菜、卷心菜和大白菜等有葉蔬菜，這樣既不會炒爛，又能保留營養，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉和遭到破壞。肉類食物在100C時急火快炒，既能殺滅細菌，又能很好的保留容易被人體吸收的蛋白質、維生素、糖分及礦物質的營養元素。

　　神秘配方，一吃上癮

　　20多種對人體有益的中藥材加上特產的辣椒科學合理的搭配，用獨特的方法和材料炒制而成，刺激人的味覺，勾起你食欲，讓人聞香即醉，一吃上癮，欲罷不能，有營養，不上火！

　　麻辣香鍋的發展優勢

　　大眾化消費，既經濟，又實惠，人人消費得起！ 難得的特色，新、奇、特，想吃只能來這里！

　　經營模式簡單，智慧之選少，成本低，資金回籠快！

       1.木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段，

       2.別的各種蔬菜清洗干凈,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀

       3.準備各種肉類，然后五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段

       4.準備拿渡麻辣香鍋的特制調料，紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎

       5.燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟

       6.鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油

       7.放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟

       8.加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒

       9.加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒

      10.放入焯熟的各種蔬菜

      11.隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉

      12.撒入烤熟的花生和白芝麻

      13.撒些孜然和香菜即可出鍋