老邊餃子是沈陽的特色小吃之一，距今已有178年的歷史了。因餃子皮薄餡大，極為好吃所以很受歡迎。后來在北市場開設(shè)了店面，餃子較大的特色就是他的餡為“湯煸餡”。因?yàn)楫?dāng)時(shí)賣餃子的人姓邊，有事湯煸餡的餃子，所以后人就把它稱之為“老邊餃子”。
老邊餃子始創(chuàng)于1829年，至今已有170多年的悠久歷史。經(jīng)過了幾代老邊人的艱辛努力和執(zhí)著追求，這一深植于中華民族文化傳統(tǒng)沃土的飲食奇葩如今已是枝繁葉茂，香飄海內(nèi)外。
老邊餃子館始建于1829年，至今已有170多年的悠久歷史，老邊餃子是始創(chuàng)人邊福于清道光年間（1829年）在沈陽小津橋所創(chuàng)，經(jīng)過了幾代老邊人的艱辛努力和執(zhí)著追求。完善了制作工藝形成了老邊餃子的精髓——煸餡制作。
餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食，有著數(shù)千年的歷史，古往今來，餃子的各種流派無數(shù)，唯“老邊餃子”以其獨(dú)特的煸焰、濃郁的風(fēng)味特色，加之不斷創(chuàng)新，適應(yīng)時(shí)代需求，成為融精美造型與醇厚口味一體的、有著深厚飲食文化底蘊(yùn)的餃子良品。
在老邊餃子在制法上已發(fā)展成海鮮類、肉禽類、素餡類等百種、百型、百味的餃子及各種不同檔次的餃子宴，成為融精美造型與醇香口味于一體的，有著深厚文化底蘊(yùn)的美食良品。
老邊餃子館圖片
老邊餃子館介紹
老邊餃子館，只有在我們的實(shí)力品牌中才能夠感受到實(shí)力和價(jià)值恒等的關(guān)系，同時(shí)也充分的展現(xiàn)出了的實(shí)力，相信品牌的發(fā)展能夠得到市場高度的認(rèn)可，相信在今后的發(fā)展中也能夠吸引大量的關(guān)注目光，讓這樣的實(shí)力品牌能夠得到更多的智慧之選者擁護(hù)，因此，老邊餃子館將會(huì)變成創(chuàng)業(yè)者們心中適合智慧之選的好選擇項(xiàng)目，相信在今后的發(fā)展中，一定能夠找到更加適合我們的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。同時(shí)也能夠彰顯出老邊餃子館的實(shí)力，讓品牌得到更多的支持和認(rèn)可。
老邊餃子館，未來市場盡現(xiàn)火爆。沈陽老邊食品有限公司是集餐館，客房，食品加工，連鎖加盟于一體的“中華招牌”餐飲企業(yè)。下轄老邊餃子館中街店、滂江店、老邊食品廠、老邊餃子館始建于1829年，至今已有近180年的悠久歷史，老邊餃子傳統(tǒng)制作技藝被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，老邊商標(biāo)是省市有名商標(biāo)。2000年老邊餃子館被上海大世界基尼斯認(rèn)定為“世界上歷史較長的餃子館”。
老邊餃子館，專業(yè)的品牌總是能夠給人信心，同時(shí)讓不少的創(chuàng)業(yè)者們也能夠體會(huì)到市場的實(shí)力，相信面對市場的發(fā)展腳步，一定能夠彰顯出大量的發(fā)展空間，讓老邊餃子館體會(huì)到發(fā)展的腳步，更加完善我們的品牌經(jīng)營模式。
老邊餃子館制作方法
主打：面粉、豬肉。
調(diào)餡：先將肉餡煸炒，后用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時(shí)，按季節(jié)變化和人們口味愛好，配人應(yīng)時(shí)蔬菜制成的菜餡。劑皮和制，也具有一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。
特點(diǎn)：老邊餃子之所以久負(fù)盛名，主要是選料講究，制作精細(xì)，造型別致，口味鮮醇，它的獨(dú)到之處是調(diào)餡和制皮。老邊餃子是沈陽市有名的地方小吃，1828年從河北傳入沈陽，作餡非常講究，先將煸炒絞碎的豬肉，配以雞湯或骨頭湯煨制，上籠蒸制而成，即蒸餃。
攻略：老邊餃子館在沈陽有兩處，一處是沈河區(qū)中街路206號(hào)的盛京老邊餃子館，另一處則是位于和平區(qū)北市一街57號(hào)的老邊餃子館。
老邊餃子由于皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃郁不膩，因此，凡遠(yuǎn)近來沈客人，都愿品嘗。1964年鄧小平同志到沈陽視察時(shí)，品嘗過邊霖包的餃子，吃后較高興地說：“老邊餃子有獨(dú)特之處，要保持下去”。1981年夏天，我國有名的藝術(shù)大師侯寶林親臨品堂老邊餃子，吃得興致勃勃，稱贊不已，席間余興未盡，揮毫寫了八個(gè)大字：“邊家餃子，天下。”
老邊餃子館主要品種
別有風(fēng)味的“老邊餃子宴”，不但使人大飽口福，而且使人大長見識(shí)。蒸、烙、煮、炸各種形狀的餃子，擺滿一桌，盤盤餃餡不同，有銀耳餡、發(fā)菜餡、香菇餡、蝦仁餡、魚肉餡、黃瓜餡、紅果餡、山楂餡……，風(fēng)味各異。奡讓人驚異的是“御龍鍋煮小餃”，一盆藍(lán)色的酒精火焰，烘托著古色古香的御龍鍋，一兩面精致而成的25個(gè)小巧玲瓏的餃子，在湯中上下翻滾，如龍攪水，香氣四溢，聞之垂涎，食之馨香。此外，還有用全素菜精心烹制的“素便宴”和用各種山珍、做主料的“珍妃宴”等等，都是招待賓朋的上等宴席。再配以裝修一新的、寬敞明亮的餐廳，舒適宜人的空調(diào)，優(yōu)美動(dòng)人的音樂，滿意周到的服務(wù)，讓八方客人如醉仙境。1984年，老邊餃子被沈陽市人民政府命名為品牌食品。近些年來為滿足社會(huì)的需要，還添加了速凍餃子系列。
