隨著美食項(xiàng)目的逐漸增多，餐飲行業(yè)的生存壓力越來越大，很多餐飲老板都覺得經(jīng)營(yíng)空間越來越小，餐飲的收效也越來越低，然后房租、人工費(fèi)、原材料費(fèi)等越來越高，如何提高門店的銷售業(yè)績(jī)，是很多老板都比較關(guān)心的問題。香辣鍋是一種比較有特色的美食項(xiàng)目，市場(chǎng)覆蓋率在不斷地提高，為了幫助創(chuàng)業(yè)者解決門店的業(yè)績(jī)問題。下面為大家介紹加盟香辣鍋，提高門店?duì)I業(yè)額的幾種方法。

　　一、提高門店的翻臺(tái)率，降低人工成本，增加收效的根本

　　經(jīng)過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多餐飲店都經(jīng)營(yíng)遇到這樣的情況，在用餐高峰的時(shí)候，很多顧客因?yàn)椴辉傅却鴣黹_，這會(huì)對(duì)門店的整體效益產(chǎn)生較大地影響。針對(duì)這個(gè)問題，經(jīng)營(yíng)者可以從提高翻臺(tái)率入手，香辣鍋可以從這幾方面進(jìn)行優(yōu)化：1.優(yōu)化點(diǎn)菜、下單、出餐、上菜銷量等，時(shí)間就是金錢，優(yōu)化服務(wù)的規(guī)范與流程，可以減少顧客等待的時(shí)間，從而提高店鋪的整體翻臺(tái)率。

　　二、留住老顧客，挖掘新的客源

　　做生意需要大量的客源，留住老顧客，不斷地開發(fā)新顧客，是門店長(zhǎng)期生存的法則。沒有老顧客的長(zhǎng)期支持，生意自然會(huì)越來越差，可以從以下幾方面進(jìn)行操作：1.增加會(huì)員機(jī)制，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，開發(fā)會(huì)員服務(wù)系統(tǒng)，根據(jù)店鋪的運(yùn)營(yíng)情況，為顧客提供消費(fèi)優(yōu)惠或打折活動(dòng)；2.對(duì)會(huì)員進(jìn)行維護(hù)，比如顧客生日當(dāng)天可以享受半價(jià)用餐，贈(zèng)送蛋糕代金券等，用服務(wù)打造顧客，普通客戶轉(zhuǎn)化成忠實(shí)客戶。

　　三、定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，控制原料的成本

　　同樣的食材在不同的時(shí)間，不同的地方購(gòu)買，價(jià)格方面會(huì)存在一定的差異。做餐飲店，由于每天都需要采購(gòu)大量的食材，所需要的費(fèi)用也比較高，采購(gòu)部的人員需要定期地深入市場(chǎng)，了解食材在不同季節(jié)的價(jià)格變化，做到同質(zhì)比價(jià)，同價(jià)比質(zhì)，用合理的價(jià)錢，買品質(zhì)的食材。

　　加盟香辣鍋，提高門店?duì)I業(yè)額的幾種方法？在經(jīng)營(yíng)管理的過程中，需要掌握很多的技巧和思路，經(jīng)營(yíng)者需要不斷地進(jìn)行探索與總結(jié)，不斷地優(yōu)化門店的運(yùn)營(yíng)流程，提高服務(wù)水平，降低原材料的采購(gòu)成本，我相信，經(jīng)過一段時(shí)間的調(diào)整過后，店鋪會(huì)經(jīng)營(yíng)的越來越好，業(yè)績(jī)直線提升。