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重慶老火鍋加盟需要注意的人員配置,如何組建好的服務團隊?

2018-11-30 11:04:33 來源:91加盟網 閱讀:433次 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

近期是火鍋加盟的高峰時期,各地加盟人紛紛前來重慶考察項目,重慶大龍灣老火鍋總部近日已簽下多個加盟店,分布全國各地。趁著加盟商的日漸增多,我們來探討一下關于開一家重慶火鍋加盟店的相關注意事項。

  • 品牌名稱:重慶大龍灣老火鍋
  • 所屬行業:餐飲 > 中餐
  • 門店數量:400家
  • 投資金額:1~5萬

近期是火鍋加盟的高峰時期,各地加盟人紛紛前來重慶考察項目,重慶大龍灣老火鍋總部近日已簽下多個加盟店,分布全國各地。趁著加盟商的日漸增多,我們來探討一下關于開一家重慶火鍋加盟店的相關注意事項。

單挑組建一個服務團隊來說,分為前廳與后廚兩個部分,一共需要多少人?分別需要安排哪些崗位?如何優化人員資源配置?重慶特色火鍋連鎖加盟,大龍灣老火鍋管理主管羅經理分享如何組建好的服務團隊。

大龍灣老火鍋加盟店人員招募:系統崗位一覽

前廳人員:前廳經理、領班、迎賓、收銀及吧員、服務員、傳菜員、保潔員

后廚人員:后廚主管、調料師、墩子師、配菜師、員工餐、洗碗工、采購、庫管

大龍灣老火鍋加盟店人員招募:招募相關人才的素質要求

前廳人員素質要求

前廳經理:負責整個店面前廳的經營管理,1人

領班:樓層服務及管理,需1人以上

迎賓:身高均勻,1.60米以上,大方熱情及口才合格,可由前廳經理與領班輪流兼職,需1人以上

收銀及吧員:會簡單電腦操作及基礎財務知識,需1人

服務員:吃苦耐勞,性格開朗大方,善于溝通表達,需2人以上

傳菜員:吃苦耐勞,性格好,有上進心,需2人以上

保潔員:吃苦耐勞,服從管理,有團隊意識,可由服務員兼職,需1人以上

后廚人員素質要求

后廚主管:吃苦耐勞,愛好餐飲,協調能力強、上進心強,有團隊意識具有3年后廚管理經驗,需1人

調料師:吃苦耐勞,愛好餐飲,上進心強,需1人

墩子師:吃苦耐勞,從事火鍋菜品切配管理3年以上經驗,需1人

配菜師:吃苦耐勞,從事火鍋菜品切配管理1年以上經驗,需1人以上

員工餐:由廚師長指派或輪流排班,需1人(運營正常后可刪減此崗位)

洗碗工:吃苦耐勞,做事細心,責任心強,需1人以上

采購:由以上崗位人員兼職或洽談供貨商送貨,需1人以上

庫管:由以上崗位人員兼職,需1人

綜上所述,開一家重慶火鍋加盟店總共需要人員至少12人,一個店的員工需求量在12-30人,具體人員數量依店面大小可定。開一家重慶大龍灣老火鍋加盟店,注意事項有很多,總部將在加盟服務期不間斷地提供各項需求,確保加盟商開業順利。想要了解更多有關于開業的經營技巧,歡迎關注【重慶大龍灣老火鍋】或致電總部,我們將隨時接受您的咨詢。

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