揭秘：重慶大龍灣老火鍋為創業者詳解如何提高火鍋店翻臺率！

　　如今，重慶火鍋憑借著風味獨特受到無數消費者的喜愛，在全國遍地開花不說，甚至已經邁出門口，跨向了全世界。但是要想做好重慶火鍋，獲得直接的收銀，則是需要多方面進行綜合考量，而客單價一旦定好，那么我們更需要在翻臺率上做好功夫。那么，如何提高重慶火鍋加盟店的翻臺率呢？重慶大龍灣老火鍋憑借二十多年的發展和管理經驗，為創業者詳細講解一下幾點：

　　干貨：重慶連鎖火鍋加盟店如何提高翻臺率？

　　一、前廳與等位區做好配合，利用好時間差。

　　什么是“時間差”？在火鍋店所謂的時間差就是在確定有臺位買單的情況下，等位區的工作人員就立即為下一桌的顧客點餐；同時，該桌值臺服務員一要提醒客人小心地滑并帶好隨身物品，二要提醒各部門的員工，隨時準備好翻臺工具。

　　干貨：重慶連鎖火鍋加盟店如何提高翻臺率？

　　二、提高翻臺率的根本所在，縮短顧客用餐時間。

　　縮短顧客用餐時間，就意味著翻臺時間的縮短。這就極力需要火鍋加盟店的管理人員以及服務人員通力配合，從出菜到收拾空盤都要率，每個人都要在自己力所能及的范圍內提升效率、縮短時間。

　　干貨：重慶連鎖火鍋加盟店如何提高翻臺率？

　　三、提升服務人員的意識，主動去服務顧客。

　　怎么提升服務意識呢？這就需要服務人員“眼疾手快”，對新來的顧客主動打招呼，問好需要；安排已經吃完的顧客盡快離去，看見顧客有需要立即上前詢問，主動添加茶水，多次之后，顧客多半會主動離去。

　　干貨：重慶連鎖火鍋加盟店如何提高翻臺率？

　　四、增長服務打造，讓顧客樂意等位。

　　讓顧客樂意等位的重點是避免客流量的流失。面對激烈的等位，重慶大龍灣老火鍋認為，首先要對顧客殷勤款待，其次增加免費服務，可包括免費引用茶水、水果、糖果、報刊雜志閱覽、欣賞節目表演之類的服務，還可以播放廣告宣傳、火鍋店促銷信息、火鍋店文化、周邊旅游項目等等。

　　干貨：重慶連鎖火鍋加盟店如何提高翻臺率？

　　五、控制客人停留時間的工具，音樂。

　　要想火鍋店翻臺率高，就需要善于利用好每一個特色，而音樂就是必不可少的一項。客流量大時，可播發節奏輕快的音樂，客流量小時，可播發古典音樂和抒情音樂，延遲客人用餐時間，讓人認為店內生意不錯，從而吸引更多的人前來消費。

　　干貨：重慶連鎖火鍋加盟店如何提高翻臺率？

　　以上五點就是重慶大龍灣老火鍋根據多年經營火鍋店經驗所總結而出，當然，這不是增加翻臺率的全部技巧，但是如果把以上幾點全部做好做通透，也是能讓火鍋店提高翻臺率，獲得更大的經營希望能對思考如何提高翻臺率的你有所幫助，更多詳情：請百度【重慶大龍灣老火鍋】或致電總部。