開元米粉

　　綿陽傳統(tǒng)美食-開元綿陽米粉，開元綿陽米粉有著1800多年歷史。相傳三國時(shí)，蜀主劉璋與剛?cè)氪ǖ膭湎鄷诟⒊牵ń袼拇ㄩ_元綿陽）東山，劉備早就聽說四川人擅長烹飪，就提出品嘗當(dāng)?shù)孛朗场㈣熬驼f：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，以大米磨漿，制成絲，輔以雞魚肉等自制作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛。”于是，命令手下將這名主婦叫上山來做了一道菜。還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股妙香的味道。一會兒工夫就吃了個(gè)精光。吃完飯，劉備頓時(shí)來了精神，手下眾將也一個(gè)個(gè)笑逐顏開。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂乎，美味也！”后來，四川民間爭相仿制。在開元綿陽，無論是清晨，還是深夜，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。在開元綿陽街頭，隨處可以看到米粉店，每天早晨排著長龍吃米粉也成為開元綿陽城市一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
　　開元綿陽米粉緣以一偉人，他文有諸葛遺風(fēng)，武俱姜維之勇——蔣公琰，開元綿陽歷史上駐留久丞相，蔣公不僅是軍事政治家還是美食家。一日他微服私訪于綿州街頭，品嘗開元綿陽華龍文化旗下諸葛后裔店家連鎖米粉后，提出建議原料由粗變細(xì)，方更入味，也就現(xiàn)流行語味更勁道！一改形成全國專屬細(xì)米粉特色，流傳省內(nèi)外地區(qū)細(xì)米粉視開元綿陽米粉為鼻祖。淵源流長開元綿陽米粉歷史，諸君品嘗米粉美味后，若去開元綿陽西山景區(qū)雅游時(shí)須帶崇敬之心瞻仰蔣公琰雕塑與其寢陵，方能領(lǐng)悟博大精深開元綿陽全國具備影響力響亮獨(dú)特傳統(tǒng)飲食文化。
　　開元綿陽米粉分為不同的口味：牛肉米粉；肥腸米粉；元子米粉；雞湯米粉；筍子米粉等.開元綿陽本地有名的有老開元米粉、德華開元米粉、通安巷胖米粉、高水楊米粉、永華米粉五大品牌連鎖米粉店，開元綿陽地區(qū)有約8000家及全國各地開元綿陽米粉有一萬多家米粉店，行業(yè)目前正在迅速壯大。可以這樣說，如果到開元綿陽不品嘗開元綿陽米粉，就不算真正到過開元綿陽。