自助火鍋加盟連鎖店開店需要注意哪些問題？

　　需要結合當地的市場狀況、選擇適合的經營模式、管理模式和服務流程，這樣才能扶持加盟火鍋店后期持續穩定的經營，實現更多的可能性。

　　所以，自助火鍋加盟連鎖店開店服務流程應注意哪些問題？朝天門火鍋根據品牌在行業里超越20年的經營管理經驗，為想要加盟自助火鍋加盟連鎖店的創業者總結出了相關內容。

　　對于大多數加盟火鍋店創業者而言，服務的流程可歸納為幾個簡單環節：服務準備、接待顧客、了解顧客的需求，完成交易；同時滿足顧客需求，與顧客建立合格關系，進行服務準備等。具體說來：

　　一、自助火鍋加盟連鎖店服務過程注意事項：餐前注意細節衛生

　　1、包括地面衛生、墻面衛生，綠植、垃圾桶衛生等。

　　2、服務工具：包括托盤、小夾、蟹鉗、杯筐、小餐具筐、小勺筐。

　　3、桌椅衛生以及桌底臺布衛生。

　　4、碗柜衛生、窗臺玻璃衛生。

　　5、擺臺：注意使用托盤、餐具統一、擺放統一、餐具干凈、無污漬、水漬。

　　6、擺臺姿勢以及拿放餐具動作，要掌握要領。

　　7、準備開餐的所需物品：餐巾紙、餐盒、一次性手套、打包袋等。

　　8、了解班前所有沽清菜品以及后廚特別推薦菜品后，選擇站位。

　　二、自助火鍋加盟連鎖店服務過程注意事項：站位與迎賓

　　1、服務員展位前所有餐具數量、質量、清潔度等均已達標、方可站位，保持站立姿勢、抬頭挺胸、目視前方、面帶微笑。雙腳呈現V字型45度，右手搭在左手上，虎口相交。

　　2、與顧客打招呼時，保持聲音柔和、甜美和洪亮，并根據節日以及不同時間段，制定不同的問候語，突出服務態度的親切和熱情。

　　3、對到店的顧客，保持真摯熱情的態度，詢問其是否預定座位或主動告知其等位情況等。

　　4、主動上前服務，在樓梯或臺階處略作停留，因予以正確引路。

　　5、在引路顧客的細節上，站在顧客的右前方（前方3-5步，右側2步左右，不宜跨度過大），左手持臺號統計本。右手伸向前后，與身體保持45度傾斜，做引路動作。

　　三、自助火鍋加盟連鎖店服務過程注意事項：拉椅讓座

　　1、來到包間，服務員先將門打開，并開燈以保持室內明亮；在包間門口沒有服務員的情況下，自己主動將門打開站在門外，并向顧客說明：“XX包間已到，您在這邊請”，引路顧客入內就座。

　　2、服務員將雙手我住椅背兩側，右腿邁開半步、大拇指在椅背里側，四指在椅背外側，輕輕將椅輩拉開約30公分或客人的一個單位，等客人落座，將輕輕將椅子推進，以不碰到顧客為主。在拉椅的順序上，先主人位或老年人、女士或抱小孩的顧客為主。

　　3、主動詢問將客人的姓氏，待客人坐定后作30度鞠躬狀，并送上祝詞，比如各位“XXX，用餐愉快”，并在菜品上完后，右手扶門柄，面帶微笑注意客人，將門輕輕為顧客帶上。

　　4、走至門邊，采用“倒退式”關門法”，右手扶門把，輕緩將門帶上。

　　5、當包房沒有服務員的時候，迎賓先按上述法則拉桌椅讓座并詢問是夠點餐上菜。

　　6、及時點餐，并為顧客添加餐具。

　　7、遇到人多餐位較多的情況，可適當調整桌椅以及餐位的疏密度。以均勻堆成為原則，以方便上菜為原則，調整疏密度。

　　還有其他服務細節，可根據實際情況隨機應變，及時調整。以上內容，就是朝天門火鍋所總結的自助火鍋加盟連鎖店開店需要注意的問題及事項，希望能對開店加盟創業者有幫助。更多自助火鍋加盟連鎖信息，可關注或搜索：朝天門火鍋。