譚英雄火鍋

　　譚英雄火鍋連鎖公司是一家致力于研發、推廣火鍋及其衍生項目的全國性、專業化餐飲連鎖企業。公司以弘揚和發展巴渝餐飲文化為己任，立足長遠，傾力打造旗下“譚英雄魚頭火鍋”與“千廝燉雞館”兩大品牌。公司自2000年成立以來，已在全國發展譚英雄火鍋加盟店130余家，2006年產值已達6億多元。先后獲得“餐飲馳名品牌100強”、“綠色餐飲企業”、“名火鍋宴金鼎獎”等諸多殊榮，當選為火鍋協會常務理事，餐飲行業協會副會長，連鎖經營協會會員等。

　　為實現“譚英雄”走向全國乃至全球的目標，公司導入了國際上先進的FDS特許經營模式，本著“誠信經營、貼心服務、協作共贏”的發展原則。憑借“譚英雄”深厚的文化底蘊和優異的產品品質，科學規范的管理，標準化的操作模式，打造國內優異的專業餐飲企業。

　　魚頭火鍋特色

　　譚英雄魚頭火鍋全部選用生活在淡水湖中的適重花鰱魚頭，肉質肥厚細嫩，富含人體自身難以合成的不飽和脂肪酸、氨基酸以及增強人類記憶力的微量元素。

　　吃譚英雄魚頭火鍋頗有講究，吃時應按照魚唇、魚腦、魚頭、魚肉的順序進餐，佐以制造小料，品味魚香、辣香。

　　譚英雄中藥料理魚頭特色

　　譚英雄中藥料理魚頭火鍋底料是由譚仕福先生于1996年在老火鍋的基礎上研制出來。這種魚頭火鍋底料的特點是它大面積的改動了傳統火鍋的自有工藝，加入了對人體有益的46種中藥材及香料，具有辣而不燥、油而不膩，通腸理氣，降脂養顏的特殊結果。其豆瓣、辣椒等主要原材料都了數道程序的特殊加工，尤其香料自有工藝十分復雜，外人難以模仿。

　　譚英雄的每個鍋底上桌時，鍋內全是新鮮調料，服務中當著客人的面加湯，一次使用，絕不回收。

　　譚英雄火鍋的香料全部碎成粉末后再入鍋底熬制，因此鍋底的顏色一般不呈鮮紅，而是應該黑紅發亮，如顏色黯淡，則屬不正常。

　　譚英雄火鍋摒棄了老火鍋油重的特點，油料以植物油為主，煮沸以后油層向四周分開，中間沸騰處即現白湯，這既是中間一朵花的效果。“譚英雄的湯泡飯香”，譚英雄火鍋開創了以湯泡飯的先河。譚英雄底料異香撲鼻，在長時間熬煮魚頭之后，更加鮮香無比，而且營養豐富，食欲較差的人以湯泡飯也能飯量大增。