三亞中港城酒樓砂鍋海鮮粥名氣大

　　在三亞，說起中港城，估計老食客無人不知。這里中港城的砂鍋海鮮粥源于潮州，其口味主要以清淡為主，不需要太多調料，特別是海鮮粥，就能吃出海鮮的鮮甜味。

　　在這里，我見到了專門負責煮粥的師傅，還以為是位大肚便便的中年男子，未料是位年輕的小男生——謝鑫，一臉羞澀的微笑，卻露出年少般的不羈。和同事間的嬉戲打鬧，煮起粥來卻毫不馬虎。一問才知，謝鑫年紀雖小，卻學煮粥多年，曾拜過老師傅學藝，還在潮汕、廣州等地待過。

　　說起粥來，滔滔不絕。“不要小看這碗小小的粥。”粥的益處多，對人的胃能起到保護作用。謝鑫稱，經常喝酒的人，腸胃會經常感到不適，酒前或者酒后喝一碗粥，不僅開胃，也起到保護的作用。因為粥在煮時，米放得多，煮出來的米湯呈糊狀，營養豐富。喝進的米湯會粘住腸膜，就好像一層保護膜一樣。目前，中港城經營的菜式大多以潮汕風味為主，連粥類也屬于潮式。

　　“粥主要不是吃米，而是米湯。”來海南工作這么久，看到很多食客不太懂得喝粥，謝鑫有些郁悶。在喝海鮮粥時，一定要多喝米湯，因為米湯不僅含有大米的各種營養成分，也融進了海鮮和其他一些主料的各種營養。

　　關于粥，很多人以為只是用來填飽肚子而已，做的時候都要求放多些米，煮干一點。“那他們不是在喝粥，而是在吃粥了。”其實會喝粥的人應該是懂得去品嘗的。