奶茶加盟_

2017-04-01 17:25:59 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：417次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

奶茶加盟__

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

來奶茶店消費(fèi)的顧客不僅被奶茶純正的奶茶產(chǎn)品所吸引，更被奶茶店的服務(wù)打動(dòng)。奶茶總部在對(duì)各個(gè)奶茶加盟店培訓(xùn)的時(shí)候特別注重店員對(duì)顧客的服務(wù)質(zhì)量，今天我們就來看看奶茶店員要怎么接待顧客。

　　一、準(zhǔn)備：
　　●檢查服裝儀容。
　　●姿勢(shì)端正，精神面貌合格。
　　●面帶微笑。
　　●掌握目前客人分布情形。
　　二、歡迎顧客：
　　●目光注視客人，以愉悅聲音說：
　　-“歡迎光臨XX店”。
　　-“您好，歡迎光臨XX店”。
　　-“林小姐，真高興又看到您”。
　　注：①必須在客到達(dá)15秒內(nèi)招呼客人(如正在為別的客人提供服務(wù)時(shí))。
　　②如知道客人姓氏應(yīng)稱呼XX先生/女士。
　　●確認(rèn)人數(shù)“請(qǐng)問幾位”或“請(qǐng)問3位嗎?”
　　三、如何協(xié)助顧客排隊(duì)：
　　●何時(shí)協(xié)助顧客排隊(duì)：
　　-若吧臺(tái)前有3個(gè)以上的客人等候，則需協(xié)助客人排隊(duì)及點(diǎn)單。
　　●協(xié)助排隊(duì)：
　　-目光注視客人，以愉悅聲音說：
　　“歡迎光臨，很抱歉現(xiàn)在客人比較多，請(qǐng)您排隊(duì)等候。”
　　注：①在排隊(duì)的情況下，必須在客人到達(dá)15秒內(nèi)招呼客人。
　　②若在接待客人時(shí)又有其他顧客到達(dá)，可先致以招呼“歡迎光臨，請(qǐng)您稍等一下。”注意適時(shí)告訴客人，在排隊(duì)的中途離開，則需要重新排隊(duì)。
　　四、如何為顧客點(diǎn)產(chǎn)品：
　　●何時(shí)為顧客點(diǎn)產(chǎn)品：
　　-客人入店10秒鐘內(nèi)。
　　●準(zhǔn)備：
　　-檢查服裝儀容(參照儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范)。
　　-精神面貌合格，面帶微笑，聲音愉悅。
　　●問候顧客：
　　-目光注視客人，身體向前微傾15度，以愉悅聲音說：
　　“先生/小姐您好，您現(xiàn)在需要點(diǎn)飲料嗎。”或“張先生，很高興又看到您。”
　　注：如知道客人姓氏，應(yīng)稱呼XX先生/女士。
　　●了解顧客需要：
　　-建議客人先點(diǎn)新產(chǎn)品，可以說：
　　“您是要點(diǎn)XX新品?”
　　注：建議點(diǎn)奶茶時(shí)注意要讓客人做“選擇題”而非“真空題”。
　　-若客人還要考慮一下，則向其介紹促銷產(chǎn)品，如“我待會(huì)兒再來為您點(diǎn)單。我們近期的特色產(chǎn)品是XXX，味道很不錯(cuò)，您不妨試一下。”
　　-若客人先點(diǎn)了飲品，則可以建議顧客點(diǎn)甜點(diǎn)，告訴客人：
　　“我們近期的特色產(chǎn)品是XXX，味道很不錯(cuò)，您可以看一下介紹。”
　　-將客人所點(diǎn)內(nèi)容、份數(shù)及特殊要求(加多奶油或不加奶油)記下來!
　　●提供建議：
　　-適當(dāng)回答客人對(duì)產(chǎn)品份量，品味等問題，或提供建議
　　注：①提供建議時(shí)，先了解客人的需要和喜好，再給予客人建議或推薦正在進(jìn)行的促銷活動(dòng)，切勿勉強(qiáng)客人。
　　②若沒聽清楚客人所點(diǎn)的內(nèi)容，應(yīng)禮貌地請(qǐng)客人再說一遍，而不是憑印象猜測(cè)。
　　●復(fù)述點(diǎn)單：
　　-重復(fù)點(diǎn)單內(nèi)容以確保準(zhǔn)確性。
　　“您點(diǎn)了……”。
　　注：①重復(fù)點(diǎn)單秘訣：
　　-復(fù)述每位客人的點(diǎn)單。
　　-復(fù)述共用的品項(xiàng)。
　　②加以適當(dāng)?shù)哪抗饨佑|。
　　●告知奉客時(shí)間：
　　-感謝顧客并告知產(chǎn)品送上的時(shí)間，如：
　　“謝謝您，茶飲約需等1分鐘。”

　　注：無需報(bào)上每一項(xiàng)產(chǎn)品奉客的時(shí)間，但可告知優(yōu)先杯的奉客時(shí)間。

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