樊家臘汁肉夾饃是樊家臘汁肉餐飲管理有限公司是以集約化生產(chǎn)、量販式銷售為導向，結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代中式便利餐飲運營模式，傳承樊家百年精粹，豐富百姓餐桌文化，致力于打造飲食口碑佳品牌的現(xiàn)代餐飲加盟管理公司。

樊家臘汁肉始創(chuàng)于清末光緒年間（1904年），距今已有百年歷史。自創(chuàng)始人樊炳仁先生偶得慈禧御膳房秘方開始，樊家三代對臘汁肉的秘方和制作工藝不斷改進，使其形成了獨特的風味，在臘汁肉的發(fā)源地一枝獨秀。先后注冊了“樊家”、“義茂春”、“竹笆市”等商標，在乃至全國，樊家商標及創(chuàng)始人“樊炳仁”先生生前的頭像已深植消費者心中！

經(jīng)過樊家三代人的辛勤耕耘和單脈相傳，由家庭作坊式發(fā)展為“優(yōu)先鋪”，成為老百

姓家喻戶曉的知名品牌。得到了各級政府和職能部門及領(lǐng)導的大力支持和關(guān)心，先后獲得了“中華老品牌”、“商業(yè)品牌商品”、“餐飲行業(yè)消費者關(guān)注十大品牌”等榮譽。電視臺《時空》、《科技苑》，《青年報》、《日報》、《日報》、《日報》、《晚報》、《三市報》等全國各大媒體競相予以跟蹤報道，在全國形成了“泡饃吃老孫家，肉夾饃吃樊家”的品牌口頭禪。

進入21世紀，在經(jīng)濟大潮中，樊家人以開放的態(tài)度和將“樊家肉夾饃”作為社會而不是樊家的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)永遠傳承下去的決心，引入戰(zhàn)略創(chuàng)業(yè)者和先進的企業(yè)運營管理技術(shù)和人才，配合商務部提出的“中華老品牌工程”的號召，完成了樊家產(chǎn)業(yè)由“優(yōu)先鋪”——“樊家臘汁肉鋪”——“西茂春樊家臘汁肉餐飲有限責任公司”——“樊家臘汁肉餐飲管理有限公司”的蛻變歷程，使企業(yè)擺脫了家族式管理模式，實現(xiàn)了科學的法人治理環(huán)境，把傳統(tǒng)知名小吃與中式快餐很好結(jié)合，挖掘樊家百年飲食文化并融入現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理理念，為樊家產(chǎn)業(yè)更加輝煌奠定了堅實的基礎(chǔ)。

展望未來，樊家將以餐飲連鎖為先導，以食品流通為核心，以加工基地為基柱的新產(chǎn)業(yè)大格局，傳承樊家百年飲食文化，致力于打造飲食口碑佳品牌，豐富老百姓餐桌文化，提供更多的就業(yè)機會，為創(chuàng)業(yè)者提供更廣的增長平臺，為發(fā)展盡樊家一份薄力！

正宗大米涼皮制作工藝十分講究，從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都具有特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，再加上制造辣椒油制作極其考究，調(diào)料選用上等辣椒、品質(zhì)菜籽油以及多種調(diào)味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，上火加熱反復熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調(diào)出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配!為久負盛名之美食，吃上一口便終身難忘!

正宗臘汁肉夾饃將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗干凈，切成1-2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內(nèi)，加入適量的涼水、食鹽、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余種調(diào)味品(用粗布袋裝)，壓上鐵箅子，先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持湯鍋小開，煮約2小時后改用微火燜3-4小時，此時肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內(nèi)。吃時切臘汁向少量，夾入剛出爐的白吉饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。

優(yōu)勢一、加盟少，實現(xiàn)目標高。

店面選址比較廣泛，在學校、居民區(qū)、集貿(mào)市場、商場、超市等地段都可開設(shè)店面，加盟2-3萬元即可開一家佶佰味涼皮肉夾饃專賣店，人均消費五元左右，適合大眾消費，一次加盟，長期受益!

優(yōu)勢二、出品速度快，贏利能力強。

開餐前所有產(chǎn)品都可以制作出半成品，顧客點餐后幾十秒鐘制作完畢，立等可取，平均就餐時間不超過十五分鐘，提高了翻臺率，增強了餐廳的贏利能力。營業(yè)面積50平米的餐廳，每天接待顧客的能力可達200—400人左右。做到了單位面積的效益很大化。

優(yōu)勢三、產(chǎn)品組合合理，適合大多數(shù)消費者。

佶佰味以經(jīng)營各種涼皮和肉夾饃為主，同時還經(jīng)營沙鍋米線、麻辣燙、麻辣面、各種炒飯、花式靚粥、奶茶飲料，兼顧了所有消費者的需求，一年四季沒有淡季。

優(yōu)勢四、強勁的品牌效應，成熟的經(jīng)營管理模式。

總部每年幾百萬元的廣告投入，上百家eiPof8vu3ox店的不錯經(jīng)營場面，極大地推動了佶佰味的品牌效應，背靠大樹好乘涼。成熟的運營管理模式，降低了管理成本，很大限度地提高了eiPof8vu3ox店的贏利能力，復制就可成功，致富夢想輕松實現(xiàn)!

只有獨特的優(yōu)勢，才能在競爭中脫穎而出!

加盟條件：

1、認可樊家品牌和經(jīng)營理念

2、具有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)

3、能與公司建立長期合作關(guān)系