賣大包

　　清末民初，廣州的茶樓為了吸引食客，尤其是生活于底層的茶客，順便帶旺茶樓生意，在客人之間留個(gè)爭(zhēng)取贏得口碑，便想出了一個(gè)帶有濟(jì)世色彩的廣告橋段。一般茶樓賣叉燒包、蓮蓉包和豆沙包。有間茶樓獨(dú)辟蹊徑創(chuàng)了一種雞球大包，餡料豐富，有雞肉、豬肉、筍粒等，形體自然也比普通包子大得多，所以就叫“大包”。這樣一個(gè)大包偏偏廉價(jià)出售，賣得比一般茶點(diǎn)還便宜，引得茶客趨之若鶩。一般人吃了一個(gè)大包，再也吃不下什么了。如果多賣，茶樓的生意就不用做了。所以，當(dāng)時(shí)茶樓就推出限量版。每回大包登場(chǎng)，都把早茶帶入高潮：伙計(jì)從廚房搬出一個(gè)直徑超過半米的大蒸籠，揚(yáng)聲唱出：“賣大包——賣大包啰！”茶客聽到，精神一抖，這可是窮人的福音啊。大家歡欣雀躍，整個(gè)茶市一遍喧騰，“這里要！”“這里要！”的叫聲此起彼伏。因?yàn)槭俏⒗猓咳酥皇垡粋€(gè)。整個(gè)早市，這樣的大包只賣兩次，來得早的客人就有，來得晚的客人往往會(huì)為與大包失之交臂而嗟嘆一番。上個(gè)世紀(jì)20年代，廣州大同酒家在早茶時(shí)段也仿照人家賣大包，不過不是簡(jiǎn)單抄襲，而是創(chuàng)造性繼承，餡料增加了冬菇、火腿、鮮蝦和半個(gè)熟雞蛋。并以此作為招牌點(diǎn)心。老板請(qǐng)人寫了一副對(duì)聯(lián)，歌頌自己感嘆世情：“大包不容易賣，大錢不容易撈，針鼻鐵生涯只望從微削；同父飲茶者少，同子飲茶者多，檐前水點(diǎn)滴何曾見倒流。”香港的大同酒家也學(xué)著總店的樣子“賣大包”，只是對(duì)聯(lián)改得更暢達(dá)：“大包難賣，大錢難撈，針鼻削鐵，只向微中取利；同父來少，同子來多，檐前滴水，幾曾見過倒流。”
　　在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下，公司取得了快速發(fā)展，自投產(chǎn)以來產(chǎn)品一直供不應(yīng)求。為了滿足不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需要，公司規(guī)劃以廣州為生產(chǎn)、研發(fā)和銷售中心，待機(jī)建設(shè)新的生產(chǎn)基地。